"El mejor rocoto relleno que he comido en mi vida. El adobo también es excepcional."
🇵🇪 Carmen R.
Lima, Perú
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Nuestra historia
1950 · Tres generaciones de sabor
Sabores tradicionales de Arequipa desde 1950
1950
Mamá Carmen y el fogón
Todo empezó cuando doña Carmen Palomino abrió las puertas de su casa de sillar para cocinar los domingos. El chupe de camarones los domingos se volvió una tradición del barrio.
1980
La segunda generación
Rosa, hija de Carmen, formalizó la picantería. Agregó el adobo de los jueves y el cuy chactado. El local creció, pero la receta siguió intacta.
Hoy
Tradición en manos jóvenes
La tercera generación mantiene viva cada receta. Mismo fogón, mismos proveedores de Majes, misma chicha de jora fermentada en casa.
Lo que nos mueve
Nuestros valores
Autenticidad
Nada de atajos. Cada plato lleva el tiempo que debe llevar. La chicha fermenta días. El adobo macera horas.
Origen local
Camarones de Majes, rocoto de Socabaya, quesos de Poroy, papa nativa del valle. Todo regional.
Familia
Tratamos a cada comensal como familia. Porque así empezó todo: con una mesa abierta a los vecinos.
Testimonios
Lo que dicen quienes nos visitan
"Authentic arequipeño food, generous portions, warm service. A must-visit."
🇬🇧 David K.
London, UK
"Vengo desde niña. Los sabores siguen siendo los mismos, auténticos. La chicha de jora es única."
🇵🇪 Sofía M.
Arequipa, Perú